La Bête est un produit original, en dehors des gammes classiques des spiritueux. La distillerie Franc-tireur a souhaité travailler une matière première locale : la betterave sucrière. Ce produit inclassable est fermenté et distillé en Normandie. Une vraie création qui séduira les amateurs de cocktails !
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Chez Franc-Tireur, Julien Sevestre pense ses recettes avec passion et créativité. L’eau de vie, La Bête est probablement la plus belle démonstration de cette créativité débordante.
Avant tout, la volonté était de trouver une source de sucre locale. Ainsi, la betterave sucrière s’impose comme une évidence ! Principalement cultivée en Normandie, Picardie et dans le Nord-Pas-de-Calais, Julien n’a pas eu de mal à trouver un magnifique sirop de sucre de betterave bio.
Fermentée puis distillée à la façon d’un Rhum blanc, cette matière première se révèle grâce au magnifique alambic français présent à la distillerie. Ce produit n’est pas une Vodka, car il n’a pas été monté à 96 degrés. Ainsi, il conserve les propriétés de ce beau sirop de betteraves et en fait un produit excentrique et surprenant.
Les Alambics du Coq vous proposent de déguster ce produit original avec un 100% pur jus de pommes de Normandie, ou de l’utiliser comme base pour vos cocktails préférés !
Retrouvez la présentation de La Bête en vidéo avec des anecdotes de fabrication !
Comme son nom l’indique, la distillerie Franc-Tireur est une entreprise combattante et indépendante.
L’objectif est simple et concret : lutter contre l’uniformisation des goûts des spiritueux industriels. Pour cela, le travail se fait en collaboration avec les meilleurs artisans dinandiers, tonneliers ou herboristes de France. La grande fierté de la distillerie est d’ailleurs son alambic, entièrement fabriqué à la main par Alain LAGORSSE à Saint Amand de Coly en Dordogne.
L’homme qui œuvre à cette recherche de goût et respecte le savoir-faire de ses fournisseurs est Julien SEVESTRE. Rouennais d’origine et amoureux des bons produits, il garde en mémoire toutes les sensations gustatives et olfactives de son enfance. De la tarte aux pommes à la cueillette du thym, ces données sont conservées pour être utilisées aujourd’hui dans la création de ses recettes.
C’est lors d’un voyage en Martinique avec sa moitié Elodie qu’il visite des distilleries de rhum et qu’il se passionne pour ce savoir-faire complexe dédié à une seule chose : la recherche de goût !
Après plusieurs mois de recherches et d’expérimentations, Julien voit naître son premier gin : le Normandie Dry. D’autres recettes vont suivre avec d’autres gins, des rhums, des futurs whiskies et une eau de vie de betteraves. Nul doute que le talent créatif de ce combattant ne s’arrêtera pas là, et d’autres recettes suivront…
Afin de conserver sa ligne directrice, notre passionné a établi un manifeste qui regroupe les trois piliers de la distillerie :
La vision de Franc-Tireur est fidèle à ses convictions : créer des spiritueux à la personnalité unique grâce à des matières premières locales de grande qualité et distillées selon des méthodes ancestrales.
Avec cette philosophie engagée, attendez-vous à une avalanche d’émotions lors de vos dégustations !
