La Vodka Botanique à l’herbe de bison de la Distillerie Awen Nature est un assemblage parfait de distillation passée en fût de chêne, d’eau pure des montagnes noires du Massif armoricain et d’herbes de bisons fraîches cultivées dans le jardin de la distillerie.
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Cette Vodka Botanique à l’herbe de Bison de la Distillerie Awen Nature est représentative de la philosophie de cette distillerie artisanale implantée aux portes de la Bretagne.
En effet, Julien crée sa distillerie en 2013. Installé à La Bouëxière, à coté de Rennes, il est fortement inspiré par sa Bretagne. Dès le début, il recherche dans les vieux grimoires chinés dans les bibliothèques, les traditions d’alcools et de plantes qui ont façonnées l’histoire de sa région. Ses recettes sont inspirées de ces traditions fortes.
Tel un druide, Julien utilise des ingrédients issus de culture en 100% biologique qu’il récolte lui-même. Il va aussi cueillir certaines plantes sauvages en pleine nature ! Ensuite, il distille lui-même de façon artisanale sur un petit alambic à repasse. Toujours à l’affut de nouvelles recettes, il tente en permanence de nouvelles macérations.
Pour cette Vodka Botanique à l’herbe de Bison, il cultive lui-même cette plante aromatique dans le jardin de la distillerie.
Avant toute chose, attaquons-nous à une certaine croyance. L’herbe de bison est une variété d’herbe de son nom exacte Hierochloe odorata. Elle est aussi appelée foin d’odeur ou avoine odorante.
Même s’il est vrai qu’elle pousse aussi sur certaines plaines polonaises où vivent les derniers bisons d’Europe, la présence de ces mammifères n’est pas nécessaire à la croissance de l’avoine odorante. La culture de cette herbe dans le jardin de la Distillerie Awen Nature en est d’ailleurs une preuve.
Les Alambics du Coq vous proposent de consommer cette Vodka Botanique à l’herbe de bison fraîche en dégustation simple sur un lit de glace. Ce produit 100% Breton vous emmènera en balade dans le jardin de la Distillerie Awen Nature.
La distillerie
Distillerie Awen Nature
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Awen Nature, c’est avant tout l’histoire d’un amoureux des plantes qui a décidé de se lancer dans la fabrication d’Absinthe, Gin et autres eaux de vie à base de plantes. Ces élixirs d’exception sont façonnés par l’histoire de sa région (la Bretagne) et par la beauté de la nature.
En effet, Julien est depuis toujours passionné par les plantes et leurs vertus. Cette passion lui a été transmise par sa tante qui cultive elle-même beaucoup de plantes pour les transformer en produits cosmétiques. Ainsi, lorsqu’il a dû se reconvertir, cet ancien forgeron s’est naturellement tourné vers les plantes. Son choix s’est alors orienté vers la distillation afin d’extraire le meilleur des arômes pour les condenser dans des flacons d’exceptions.
Julien crée sa distillerie en 2013. Installé à La Bouëxière, à coté de Rennes, il est fortement inspiré par sa Bretagne. Dès le début, il recherche dans les vieux grimoires chinés dans les bibliothèques, les traditions d’alcools et de plantes qui ont façonné l’histoire de sa région. Ces recettes sont inspirées de ces traditions fortes.
Tel un druide, Julien utilise des ingrédients issus de culture en 100% biologique qu’il récolte lui-même. Il va aussi cueillir certaines plantes sauvages en pleine nature ! Ensuite, il distille lui-même de façon artisanale sur un petit alambic à repasse. Toujours à l’affut de nouvelles recettes, il tente en permanence de nouvelles macérations.
Grâce à son caractère bien trempé, il se révèle ambassadeur de ses absinthes. En effet, il souhaite remettre au goût du jour ce magnifique spiritueux que les lobbies du vin ont détruit au début du 20ème siècle.
Petit rappel, cette eau de vie a pour principale base la macération de plantes d’Absinthe, ce qui lui donnera son nom. Elle est encore aujourd’hui l’objet de tous les fantasmes. Contrairement aux idées reçues, Non : l’absinthe ne rend pas fou ! Certes, elle a été interdite en France entre 1915 et 1988 mais les raisons sont plus simples. En effet, dès le début de la première guerre mondiale, l’état français s’aperçoit qu’une grande partie des jeunes hommes appelés à se rendre au front sont alcooliques. L’Absinthe, qui est alors l’alcool le plus consommé dans notre pays, est montré du doigt. Appuyé par les lobbies du vin (qui ont obtenu gain de cause en suisse quelques années plus tôt), l’état décide d’interdire la production et la vente d’absinthe. Elle sera alors largement remplacée par le Pastis.
Depuis quelques années, des passionnés dont Julien fait partie cherche à relancer l’absinthe en « détricotant » les idées reçues :
Vous pouvez aussi noter que l’Absinthe n’est pas sucrée, contrairement au Pastis. C’est à vous de la sucrer à votre guise. Cette étape donne aussi tout son charme à cette eau de vie avec un rituel de préparation original.
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