Un Pastis au Havre, vraiment ? Oui, c’est possible ! et devinez quoi… Il est EXCELLENT ! Ce pastis est une véritable création artisanale. Issu de la rencontre de plusieurs spécialistes passionnés, il est aussi populaire que rafraichissant. Diluez-le dans 3 à 5 fois son volume d’eau fraîche et vous obtiendrez un louchissement parfait ! Découvrez le en 20cl.
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Cette création originale de Pastis artisanal normand est conçue à partir de la traditionnelle recette d’anis et de réglisse. De nombreuses herbes et de fleurs, dont une bonne partie originaire de la vallée de la seine, ont été ajoutées à la recette. Le résultat : un pastis très parfumé et végétal !
La distillerie de la Seine est une distillerie artisanale qui puise son inspiration de la source de la Seine sur le plateau de Langres où son fondateur a grandi. Manuel Bouvier donne ensuite vie à ses projets au Havre, à côté de l’embouchure du fleuve. Cet homme représente la quatrième génération des distillateurs de sa famille. Il a d’ailleurs commencé à distiller avec son père et son grand-père alors qu’il était encore enfant.
Imprégné de ce patrimoine et de la terre de la ferme familiale du plateau de Langres, il a à cœur de créer des spiritueux qui reflètent ce terroir. Pour sublimer toutes ces créations, il fallait un outil capable de retranscrire au mieux la richesse aromatique. L’alambic Aroma de Mûller est le bijou de cette distillerie. Aussi majestueux que rigoureux, il permet une distillation précise et délicate, comme pour le Pastis Artisanal de la distillerie de la seine. Un plaisir pour nos papilles !
Les Alambics du coq vous proposent bien entendu de déguster ce pastis en apéritif, mais vous pouvez également l’utiliser en cuisine. Il sera par exemple, parfait pour flamber un poisson.
La distillerie
Distillerie de la Seine
Voir toutes nos bouteilles de la distillerie Distillerie de la Seine
Cette distillerie artisanale installée au Havre, à l’embouchure de la seine, se voit remonter le fleuve jusqu’à sa source pour puiser ses origines. En effet, Le fondateur, Manuel BOUVUER est originaire du plateau de Langres dans la Haute-Marne, où la Seine trouve sa source. Manuel, qui a appris l’art de la distillation auprès de son père et son grand-père représente la quatrième génération possédant ce savoir-faire définitivement ancré dans la famille. Après plusieurs années dans la logistique et le café, il revient à son patrimoine et décide de créer une distillerie dans sa Normandie d’adoption, au Havre. Pour maintenir le lien avec son patrimoine et ses origines, le chemin est tout tracé : il faut remonter le fleuve !
Ce cour d’eau majestueux sera le fil conducteur de l’inspiration de Manuel : en effet, l’ensemble de ses spiritueux racontent et incarnent la Seine et son terroir. Ainsi, l’eau utilisée dans l’élaboration de ses produits est issue d’une source sur le plateau de Langres puis purifiée à la distillerie au Havre. Les principales herbes, fleurs, fruits utilisés proviennent eux aussi des terres qui bordent la Seine. Pour l’anecdote, même le matériau qui est utilisé pour caler les bouteilles dans la plupart des colis est du foin qui provient de la ferme familiale sur ce même plateau de Langres (la boucle est bouclée !).
Pour réussir à mettre en oeuvre cette volonté de créer des spiritueux artisanaux qui seront le relais d’un terroir d’exception, il fallait un atelier au cœur de ce territoire. La distillerie est donc installée au cœur des anciens abattoirs du Havre, à quelques encablures de l’embouchure de la Seine.
Après quelques essais réalisés sur l’alambic communal, quelque peu « rustique », la distillerie se dote d’un outil bien plus performant : un alambic Aroma de Mûller. Ce magnifique alambic, aussi majestueux que rigoureux, permet de contrôler et affiner les arômes des spiritueux. Un très beau moyen de créer des recettes d’exception.
Vous pourrez ainsi découvrir du gin, de la vodka et du pastis Havrais ! Un joli clin d’œil à un autre grand port français… Attention, des surprises sont à prévoir cette année !
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