Le terroir des Bons Bois dont ce cognac est originaire est un des six crus de l’Appellation d’Origines Contrôlées de Cognac. Agé de 25 ans, ce Cognac mature est à l’apogée de son vieillissement. Il se distingue par une belle gourmandise et une touche saline qui donne envie de se resservir.
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Originaire de la région de Chalais à la limite de la Dordogne, ce Cognac Grosperrin Bons Bois 25ans une histoire singulière. En effet, le viticulteur qui l’a produit a arrêté son activité en 2003 pour un départ à la retraite. Malgré une activité créée par son grand-père et trois générations d’exploitants, ce domaine de douze hectares de vignes n’a pas trouvé de repreneur.
Il a alors bénéficié d’une prime à l’arrachage. Cette subvention qui l’aidera financièrement représentera pour lui un crève-cœur. Ce cognac est donc l’un des derniers représentants de ce patrimoine familial encré sur un magnifique terroir.
Bien que souvent déconsidérés au profit d’autres crus, les Bons Bois représentent un territoire remarquable. En effet, les surfaces viticoles, souvent plus petites que dans les autres crus de Cognacs, permettent un travail plus artisanal et représentatif, on y utilise souvent de petits alambics aux formes particulières.
Les sols constitués de sables crus et d’argiles profondes ainsi que l’altitude (110 mètres) signent la vigne. Ces facteurs permettent la production de cognacs d’exception !
Maison indépendante et familiale dirigée par Guilhem GROSPERRIN, les Cognacs Grosperrin partagent une histoire originale et unique avec la région de Cognac.
Rien ne prédestinait Jean, le père de Guilhem à s’installer à Cognac. Après un début de carrière en tant qu’ouvrier agricole, il rachète à un bouilleur ambulant de Lorraine trois alambics pour distiller des eaux de vie de fruits. Quelques années plus tard, il les revend pour venir travailler à Cognac en tant que distillateur. À la suite de cette expérience, il devient courtier de campagne. Ce métier l’amène à se rendre dans les petites exploitations de l’appellation à la recherche de lots d’exception.
En 1999, lassé de voir partir ces lots rares dans des assemblages géants, Jean achète pour lui quelques fûts de vieux cognacs que la famille met en bouteilles de façon artisanale avec une volonté claire : raconté l’histoire de chacun de ces lots.
En 2003, Jean passe le flambeau à son fils Guihlem qui reprend l’adage de son père : « témoigner sans artifice du patrimoine charentais ». Ainsi, il décide de maîtriser tout en partie du vieillissement en respectant l’histoire de chaque Cognac. Pour cela, il réhabilite un chai du XIXe dans le but d’offrir des conditions de vieillissement optimales pour ces Cognacs d’exceptions.
Dans les chais du Cognacs Grosperrin, chaque fût se fait le témoignage vivant d’un terroir, d’une parcelle, d’une histoire passée. Ces parties de patrimoine soigneusement sélectionnées représentent au mieux le territoire charentais, son savoir-faire ainsi que les hommes et les femmes qui l’ont construit.
Aujourd’hui, les Cognacs Grosperrin entretiennent des relations avec plus de 150 propriétaires dans les six crus de l’appellation. Chaque cognac sélectionné est le fruit de la conjonction favorable de la terre, du climat, des hommes et de leurs traditions.
Pour Grosperrin, la plus parfaite expression de ce terroir est une raison d’être.
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