Distillerie Balbec

Une distillerie artisanale née de la passion d’un homme.

La distillerie Balbec est située au cœur de la Normandie, dans le département du Calvados, plus précisément dans la commune de Moult. Elle est le fruit de la passion de David LERICHE, un amateur de spiritueux, en particulier de whisky.

Son intérêt pour les bières artisanales l’a également captivé. Curieux de percer les secrets de fabrication de ses bières préférées, il a consacré plusieurs années à se perfectionner en tant que brasseur amateur.

Sa passion grandissante l’a finalement poussé à franchir le pas et à ouvrir sa propre brasserie en 2018. Cependant, son amour initial pour les spiritueux l’a rattrapé. Il s’est alors mis à la recherche d’un petit alambic qui pourrait trouver sa place dans sa brasserie.

C’est ainsi qu’il a découvert une annonce proposant un vieil alambic datant d’environ un siècle ! Après quelques travaux de rénovation, cet alambic à repasse “pot still”, chargé d’histoire, a repris du service en produisant à nouveau quelques vapeurs enivrantes.

Aujourd’hui, David est soutenu par Nicolas, un caviste passionné et propriétaire de la cave “Le fils du Pôvre”. Nicolas a racheté la distillerie, permettant à David de continuer à exercer son talent derrière l’alambic.

Une gamme complète :

Malgré sa jeunesse, la distillerie Balbec n’a pas chômé et propose déjà une belle gamme de produits très aromatiques grâce à la distillation lente réalisée dans cet alambic.

Vous pourrez ainsi découvrir :

• Un Gin aux neuf aromates
• Une Vodka surprenante par sa fraîcheur
• Un Rhum blanc de mélasse produit à la distillerie grâce à une fermentation prolongée
• Une liqueur de Menthe “poivrée”. La faible quantité de sirop de sucre ajoutée permet de conserver toute la fraîcheur de cette plante et une magnifique longueur en bouche…

Pour les plus patients, le spiritueux préféré de David est en cours de vieillissement dans de magnifiques fûts… De belles surprises à venir !