Quels sont les meilleurs whiskies français ? L’idée de cette mise en avant est de vous faire partager une partie importante de notre métier. Celle-ci (qui n’est pas la plus désagréable !) consiste à sélectionner les produits et les producteurs. Lors de cette sélection, nous avons la chance de rencontrer des personnes passionnées. Toujours en quête de qualité, elles partagent certaines valeurs, à commencer par le « Fait en France ».
Les artisans nous ont ouvert leurs portes et montré leur savoir-faire avec passion. Beaucoup d’histoires nous ont touché, nous amenant parfois à réfléchir aux valeurs que nous souhaitons défendre.
Nous avons également eu de véritables « coups de cœur » pour certains produits. Comme souvent, les critères ne sont pas toujours objectifs ! Cependant, nous allons vous partager ces moments où la dégustation prenait une tournure « magique »…
Domaine des Hautes Glaces
Gargantua, Single Cask
Ce Whisky est une perle rare. En effet, ce « fût unique » a été produit à 262 exemplaires. Ainsi, la rareté prend tout son sens !
Mais cette place dans notre sélection est due à un autre facteur. En effet, nous avons eu la chance de passer quelques jours au Domaine des Hautes Glaces en Août 2022. Lors de ce voyage, nous avons réalisé le tournage des vidéos pour la mise en avant de la distillerie du moment pour la fin d’année 2022. Nous avons eu la chance et le privilège d’assister aux discussions entre Frédéric et Pierrick sur le choix du niveau de réduction de ce Whisky français. Bien entendu, nous avons également eu l’occasion de goûter ce Gargantua directement au domaine et un mois et demi avant sa mise en bouteille.
Dès cette découverte, ce dernier né du Domaine des Hautes Glaces nous a séduit par son épaisseur en bouche, la puissance de ses saveurs et son équilibre parfait, malgré ses 60,3% vol.
Maison Boinaud
Whisky Hériose
Ce Whisky français Pur Malt nous a touché, parce qu’il est l’expression moderne d’un savoir-faire qui court sur 24 générations. En effet, ce Whisky profite de l’héritage de la Maison Boinaud qui produit son Cognac depuis 24 générations. Cette idée de casser les codes ancestraux en faisant du Whisky s’est révélé payante. Ce whisky est riche et gourmand. Les notes pâtissières et briochées s’équilibrent avec des saveurs légèrement épicées.
Enfin, ce très beau Whisky français est valorisé par une bouteille faisant penser à un flacon de parfum. Un produit parfaitement réalisé !
Bows
Benleioc Tourbé Intense
Ce Whisky tourbé produit par la Distillerie BOWS est un whisky de délicieux paradoxes. En effet, son nom est évocateur et ne laisse aucun doute sur la dégustation. Son assemblage d’orge malté tourbé à 53ppm et d’orges torréfiés nous emmène tout de suite dans l’univers de la tourbe. À la dégustation, il n’y a pas de doute non plus, la puissance aromatique est là. La tourbe est présente et appuyée par des notes fumées rappelant une suie de cheminée. La puissance enrobe l’entièreté de la bouche et la longueur en bouche est magnifique.
Mais alors, d’où vient le paradoxe ? La texture ! En effet, ce Whisky d’une puissance rare est très léger. Contrairement à la grande majorité des Whiskies tourbés qui ont une attaque lourde en bouche et souvent terreuse, celui-ci est fin. Benoît a réussi ce tour de force : réunir finesse et puissance dans le même flacon.
Un délice !
Cette sélection de coups de cœur nous permet de vous partager certains spiritueux qui ont produit chez nous une émotion particulière. Evidemment, il y a une véritable part de subjectivité dans cette sélection car il s’agit de qualités gustatives, de moments de partage et de découvertes. Nous espérons avoir suscité votre curiosité et votre envie de découvrir ces produits coups de cœur, car de notre côté, ils sont incontournables !
