Le Rhum Le Normand, est le dernier né de la distillerie Franc-Tireur. Conçu à partir de mélasse bio originaire d’Asie (la Canne à sucre ne poussant pas en métropole), la fermentation et la distillation sont réalisées en Normandie. Le vieillissement est effectué dans des fûts de chêne ayant subi une « chauffe Normande ». Cette méthode apporte une belle complexité avec des fines notes de pomme et de poire.
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Chez Franc-Tireur, Julien Sevestre pense ses recettes avec passion et créativité. Pour ce Rhum Le Normand, il a fallu trouver une matière première de qualité. C’est le cas de cette mélasse bio principalement originaire de Thaïlande et répondant au strict cahier des charges que Franc-Tireur s’est imposé. Une fois arrivée en Normandie, cette mélasse bio est fermentée sur place.
Cette longue étape va marquer la mélasse en « boostant » la fermentation. Ensuite, la distillation a lieu dans un magnifique alambic à colonne fabriqué à la main en France et sur mesure pour la distillerie. Cette distillation lente va permettre de révéler la richesse des arômes contenus dans la mélasse. De même, une texture riche et soyeuse va se former.
Ce très beau Rhum doux et gras n’est pas filtré et ne reçoit aucun additif afin de vous proposer uniquement les saveurs naturelles du produit. Ensuite, la magie du vieillissement fait son œuvre.
Pour cela, Julien a travaillé en partenariat avec son tonnelier Normand pour créer une « chauffe Normande ». Cette chauffe est réalisée avec un mélange de jus de pommes et de poires de Normandie qui imprègne le fût durant le toast.
Les Alambics du Coq vous proposent de déguster ce rhum seul, en apéritif.
Retrouvez la présentation de ce Rhum en vidéo avec des anecdotes de fabrication !
Comme son nom l’indique, la distillerie Franc-Tireur est une entreprise combattante et indépendante.
L’objectif est simple et concret : lutter contre l’uniformisation des goûts des spiritueux industriels. Pour cela, le travail se fait en collaboration avec les meilleurs artisans dinandiers, tonneliers ou herboristes de France. La grande fierté de la distillerie est d’ailleurs son alambic, entièrement fabriqué à la main par Alain LAGORSSE à Saint Amand de Coly en Dordogne.
L’homme qui œuvre à cette recherche de goût et respecte le savoir-faire de ses fournisseurs est Julien SEVESTRE. Rouennais d’origine et amoureux des bons produits, il garde en mémoire toutes les sensations gustatives et olfactives de son enfance. De la tarte aux pommes à la cueillette du thym, ces données sont conservées pour être utilisées aujourd’hui dans la création de ses recettes.
C’est lors d’un voyage en Martinique avec sa moitié Elodie qu’il visite des distilleries de rhum et qu’il se passionne pour ce savoir-faire complexe dédié à une seule chose : la recherche de goût !
Après plusieurs mois de recherches et d’expérimentations, Julien voit naître son premier gin : le Normandie Dry. D’autres recettes vont suivre avec d’autres gins, des rhums, des futurs whiskies et une eau de vie de betteraves. Nul doute que le talent créatif de ce combattant ne s’arrêtera pas là, et d’autres recettes suivront…
Afin de conserver sa ligne directrice, notre passionné a établi un manifeste qui regroupe les trois piliers de la distillerie :
La vision de Franc-Tireur est fidèle à ses convictions : créer des spiritueux à la personnalité unique grâce à des matières premières locales de grande qualité et distillées selon des méthodes ancestrales.
Avec cette philosophie engagée, attendez-vous à une avalanche d’émotions lors de vos dégustations !
