Ce Pur Malt Tourbé de la distillerie Franc-Tireur est réalisé à partir d’orges bio torréfiés dont certains sont tourbés. Entièrement brassé puis distillé chez Franc-Tireur, ce Malt est ensuite élevé en fût de chêne français. La note tourbée est apportée de façon subtile, ce qui permet de conserver et de relever une complexité sur la longueur en bouche.
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Chez Franc-Tireur, Julien Sevestre pense ses recettes avec passion et créativité. Ce pur malt français tourbé, 100% orge malté en est un exemple parfait. Les variétés d’orges sont sélectionnées et travaillées à la façon d’une bière brune. Ensuite, l’assemblage d’orges torréfiés va comporter une partie d’orges écossais tourbés. Ainsi, la tourbe va prendre sa place dans la recette sans emporter l’équilibre des autres saveurs.
La distillation dans l’alambic à colonne fait sur mesure et fabriqué en France apportera une belle texture soyeuse. Enfin, le distillat va passer plusieurs heures dans des fûts de chêne français. Ce premier élevage va lui apporter de la rondeur et de la couleur.
Ce Pur Malt n’est pas encore un Whisky français, car il n’a pas encore atteint les trois ans d’élevage. Symbolisé par un cerf adolescent sur l’étiquette, il deviendra un beau et grand cerf adulte ! Finalement, en dégustant ce Pur Malt Tourbé, vous profitez de l’occasion d’assister à la croissance d’un futur Whisky Normand de chez Franc-Tireur.
Finalement, nous vous proposons de déguster ce Pur Malt seul en prenant le temps de l’aérer pour décomposer sa complexité.
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Comme son nom l’indique, la distillerie Franc-Tireur est une entreprise combattante et indépendante.
L’objectif est simple et concret : lutter contre l’uniformisation des goûts des spiritueux industriels. Pour cela, le travail se fait en collaboration avec les meilleurs artisans dinandiers, tonneliers ou herboristes de France. La grande fierté de la distillerie est d’ailleurs son alambic, entièrement fabriqué à la main par Alain LAGORSSE à Saint Amand de Coly en Dordogne.
L’homme qui œuvre à cette recherche de goût et respecte le savoir-faire de ses fournisseurs est Julien SEVESTRE. Rouennais d’origine et amoureux des bons produits, il garde en mémoire toutes les sensations gustatives et olfactives de son enfance. De la tarte aux pommes à la cueillette du thym, ces données sont conservées pour être utilisées aujourd’hui dans la création de ses recettes.
C’est lors d’un voyage en Martinique avec sa moitié Elodie qu’il visite des distilleries de rhum et qu’il se passionne pour ce savoir-faire complexe dédié à une seule chose : la recherche de goût !
Après plusieurs mois de recherches et d’expérimentations, Julien voit naître son premier gin : le Normandie Dry. D’autres recettes vont suivre avec d’autres gins, des rhums, des futurs whiskies et une eau de vie de betteraves. Nul doute que le talent créatif de ce combattant ne s’arrêtera pas là, et d’autres recettes suivront…
Afin de conserver sa ligne directrice, notre passionné a établi un manifeste qui regroupe les trois piliers de la distillerie :
La vision de Franc-Tireur est fidèle à ses convictions : créer des spiritueux à la personnalité unique grâce à des matières premières locales de grande qualité et distillées selon des méthodes ancestrales.
Avec cette philosophie engagée, attendez-vous à une avalanche d’émotions lors de vos dégustations !
