Quels sont les meilleures liqueurs, pastis et eaux de vie françaises ? L’idée de cette mise en avant est de vous faire partager une partie importante de notre métier. Celle-ci (qui n’est pas la plus désagréable !) consiste à sélectionner les produits et les producteurs. Lors de cette sélection, nous avons la chance de rencontrer des personnes passionnées. Toujours en quête de qualité, elles partagent certaines valeurs, à commencer par le « Fait en France ».
Les artisans nous ont ouvert leurs portes et montré leur savoir-faire avec passion. Beaucoup d’histoires nous ont touché, nous amenant parfois à réfléchir aux valeurs que nous souhaitons défendre.
Nous avons également eu de véritables « coups de cœur » pour certains produits. Comme souvent, les critères ne sont pas toujours objectifs ! Cependant, nous allons vous partager ces moments où la dégustation prenait une tournure « magique »…
Distillerie Gris’ Mouss
Gris’25 Liqueur de menthe
Cette magnifique liqueur est une parfaite représentante de la qualité de notre artisanat. Elle est produite par la Brasserie Distillerie Gris’Mouss, qui est implantée dans le calvados au sud de Caen. Imaginé par David, un passionné de spiritueux qui a ajouté le métier de distillateur à celui de brasseur.
Pour cela, il a remis en route un vieil alambic Normand. Après l’avoir « retapé » et fait valider par les douanes, ce tout petit alambic a retrouvé une deuxième jeunesse. Ainsi, David a pu travailler sur ses projets de Whisky mais aussi d’autres belles réussites. C’est le cas de cette liqueur de menthe poivrée. Elle apporte une fraîcheur exceptionnelle, idéale en fin de repas. Contrairement à des produits plus industriels, le sucre est parfaitement intégré ! De cette manière, la liqueur reste légère et fluide. Ceci vous permet de profiter de la fraîcheur et la gourmandise de la menthe poivrée.
À découvrir ABSOLUMENT !
Distillerie de la Seine
Pastis Artisanal – Distillerie de la Seine
Ce Pastis est un incontournable de notre sélection de coups de cœurs. En effet, à titre personnel, je ne suis pas un « grand amateur » de Pastis. Alors, imaginez ma surprise quand j’ai enfin trouvé un Pastis plein de saveurs et d’équilibres. Ce Pastis auquel s’ajoute des saveurs mentholées et légèrement réglisses faisant penser au fenouil est EXCEPTIONNEL !
Ce coup de cœur est accentué par ses capacités à être consommé de différentes façons. Bien entendu, il ravira les amateurs d’apéritif anisé allongé a l’eau fraîche. Je dois avouer que je le préfère en digestif, pur et sur glace. Encore un point atypique pour ce Pastis. Je vous invite aussi à l’essayer en cuisine, pour mariner un poisson ou aromatiser une confiture d’oignons maison. Ce pastis est tellement aromatique et bien conçu que ses modes de consommations sont très divers.
Enfin, dernier clin d’œil : ce pastis Normand est produit au Havre, second port marchand français et premier concurrent de Marseille.
Domaine des Hautes Glaces
Woska – eau de vie de Seigle
Cette eau-de-vie nous a particulièrement marqué par son coté unique. En effet, Woska est inclassable !
Son nom l’indique assez bien, à mi-chemin entre « Whisky » et « Vodka », elle est unique. Elle utilise le seigle comme matière première et peu se rapprocher d’un Whisky. Cependant, elle ne passera pas par un vieillissement en fût mais par un long repos de deux ans et demi en jarres en grès. Ce procédé permet un « vieillissement » qui passe par un matériau poreux et donc qui interagit avec son environnement. Contrairement au bois, le grès est neutre et ne marque pas l’eau de vie. Woska n’est pas non plus une Vodka car l’eau-de-vie n’a pas été travaillée en alcool neutre afin de conserver les arômes de la matière première. Ainsi, la palette aromatique conserve les propriétés pures du seigle. Les notes céréalières, légèrement fumées sont associées à des saveurs de plantes de montagne qui apportent une belle fraîcheur.
Woska est un excellent moyen de découvrir les propriétés gustatives d’une matière première et plus précisément du seigle.
Cette sélection de coups de cœur des meilleures liqueurs, pastis et eaux-de-vie nous permet de vous partager certains spiritueux qui ont produit chez nous une émotion particulière. Evidemment, il y a une véritable part de subjectivité dans cette sélection car il s’agit de qualités gustatives, de moments de partage et de découvertes. Nous espérons avoir suscité votre curiosité et votre envie de découvrir ces produits coups de cœur, car de notre côté, ils sont incontournables !
