Le Loupé de la Distillerie de la Seine est un amer responsable créé à base de brassins abandonnés. Cette création revisite le monde de l’amer-bière avec un produit éco-responsable. Produit à partir des invendus et autres bières qui ont « mal tourné », ces brassins ont été transformé en amer pour un produit d’exception aux valeurs fortes !
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Le Loupé : Amer responsable a été créé par la distillerie de la Seine qui est une distillerie artisanale qui puise son inspiration de la source de la Seine sur le plateau de Langres où son fondateur a grandi. Manuel Bouvier donne ensuite vie à ses projets au Havre, à côté de l’embouchure du fleuve.
Cet homme représente la quatrième génération des distillateurs de sa famille. Il a d’ailleurs commencé à distiller avec son père et son grand-père alors qu’il était encore enfant. Imprégné de ce patrimoine et de la terre de la ferme familiale du plateau de Langres, il a à cœur de créer des spiritueux qui reflètent ce terroir.
Pour sublimer toutes ces créations, il fallait un outil capable de retranscrire au mieux la richesse aromatique. L’alambic Aroma de Mûller est le bijou de cette distillerie. Aussi majestueux que rigoureux, il permet une distillation précise et délicate, pour le plaisir de nos papilles.
Le Loupé s’inscrit pleinement dans ces valeurs de respect du terroir voulu par la Distillerie de la Seine. Ainsi, la Distillerie de la Seine a collaboré avec 3 brasseries de la région Havraise en récupérant leurs invendus et leurs « Loupé ». Ensuite, il fallait leur donner une nouvelle vie ! L’alambic Mûller permet de distiller cette base de bières.
Ensuite, la macération de la gentiane, de l’orange et autres aromates apportent la palette aromatique. Enfin, l’assemblage se fait à l’eau du plateau de Langres et au sucre de betterave. Le résultat ? Un amer qui revalorise les brassins abandonnés !
Les Alambics du Coq vous proposent de déguster ce Loupé en Amer bière. Il pourra aussi accompagner vos cocktails ou être utilisé comme base pour vos Spritz!
La distillerie
Distillerie de la Seine
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Cette distillerie artisanale installée au Havre, à l’embouchure de la seine, se voit remonter le fleuve jusqu’à sa source pour puiser ses origines. En effet, Le fondateur, Manuel BOUVUER est originaire du plateau de Langres dans la Haute-Marne, où la Seine trouve sa source. Manuel, qui a appris l’art de la distillation auprès de son père et son grand-père représente la quatrième génération possédant ce savoir-faire définitivement ancré dans la famille. Après plusieurs années dans la logistique et le café, il revient à son patrimoine et décide de créer une distillerie dans sa Normandie d’adoption, au Havre. Pour maintenir le lien avec son patrimoine et ses origines, le chemin est tout tracé : il faut remonter le fleuve !
Ce cour d’eau majestueux sera le fil conducteur de l’inspiration de Manuel : en effet, l’ensemble de ses spiritueux racontent et incarnent la Seine et son terroir. Ainsi, l’eau utilisée dans l’élaboration de ses produits est issue d’une source sur le plateau de Langres puis purifiée à la distillerie au Havre. Les principales herbes, fleurs, fruits utilisés proviennent eux aussi des terres qui bordent la Seine. Pour l’anecdote, même le matériau qui est utilisé pour caler les bouteilles dans la plupart des colis est du foin qui provient de la ferme familiale sur ce même plateau de Langres (la boucle est bouclée !).
Pour réussir à mettre en oeuvre cette volonté de créer des spiritueux artisanaux qui seront le relais d’un terroir d’exception, il fallait un atelier au cœur de ce territoire. La distillerie est donc installée au cœur des anciens abattoirs du Havre, à quelques encablures de l’embouchure de la Seine.
Après quelques essais réalisés sur l’alambic communal, quelque peu « rustique », la distillerie se dote d’un outil bien plus performant : un alambic Aroma de Mûller. Ce magnifique alambic, aussi majestueux que rigoureux, permet de contrôler et affiner les arômes des spiritueux. Un très beau moyen de créer des recettes d’exception.
Vous pourrez ainsi découvrir du gin, de la vodka et du pastis Havrais ! Un joli clin d’œil à un autre grand port français… Attention, des surprises sont à prévoir cette année !
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