Ce Gin très floral est un hommage à la belle ville du Mans. En effet, le Gin le Mans Dry est macéré avec ses botaniques pendant soixante-douze heures.
Ensuite, il est distillé pendant vingt-quatre heures. Une durée qui fait référence à la célèbre course automobile et qui devient par la même occasion une véritable source d’inspiration !
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Chez Coqlicorne, la créativité et le savoir-faire artisanal sont les deux valeurs qui entretiennent la passion des spiritueux. Celles-ci se retrouvent dans le Gin Le Mans Dry.
C’est pourquoi, installé dans cette ancienne cidrerie du perche, Ugo veut avant tout créer des spiritueux originaux qui sortent des standards imposés par l’industrie. Pour cela, l’artisanat lui donne la souplesse nécessaire pour créer sans cesse de nouvelles recettes riches en goût.
Ainsi, les étapes de la fabrication sont maîtrisées comme la macération, réalisée avec soin par Ugo. Ou bien la fermentation qui est effectuée sur place dans un vieux fermenteur en bois.
Une course automobile mythique de sa région, il n’en fallait alors pas plus à Ugo pour transformer ce patrimoine local en recette de gin ! Ainsi est venue l’idée de créer un gin très floral qui sera distillé pendant 24h ! Ainsi le Gin le Mans dry est composé de baies de genièvres, de pétales de roses, d’écorces de citron, de passiflore, de gingembre frais et de graines de coriandres.
Pour les Alambics du Coq, ce Gin Le Mans Dry sera parfait en Gin Tonic accompagné de citron et de romarin.
Un nom évocateur dérivé des emblèmes nationaux des pays de chacun des fondateurs. Le Coq Gaulois représente la France et la Licorne est le symbole national de l’Ecosse. Installé dans une ancienne cidrerie du village de Nogent-le-Bernard, près du parc national du Perche, cette petite distillerie sarthoise a ouvert ses portes en 2018.
Coqlicorne est né de la passion de la distillation et des spiritueux. Cette passion se retrouve partout dans la distillerie, la passion d’échanger autour des produits, de créer de nouvelles recettes, et de faire vivre cet artisanat.
Cette passion a naturellement orienté les fondateurs vers un terrain de jeu suffisamment grand pour pouvoir laisser s’exprimer leurs envies créatrices : le Gin. Des recettes classiques côtoient des recettes plus folles comme le 501 : un gin bleu à l’ingrédient secret et une référence unique…. Avec les Gins sont venus s’ajouter les Vodkas, les Rhums et d’autres surprises !
La plus grande fierté de Coqlicorne se situe sans aucun doute dans le mode de production de leurs spiritueux. Une belle distillerie qui suit à la lettre la méthode « du grain au verre » : ils fermentent, distillent, font vieillir et embouteillent tous leurs spiritueux sur le site de la distillerie. Cette amour de l’artisanat les pousse à utiliser beaucoup d’huile de coude et des méthodes traditionnelles telles que le démontre leur ancien fermenteur en bois qui favorisera le développement de saveurs riches et complexes. Cette logique se retrouve aussi sur le choix des matières premières. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour que l’expérience sensorielle promise par ces spiritueux soit exceptionnelle.
La qualité de ce savoir-faire et la vision novatrice de cette distillerie permet de vous proposer des produits de tradition pleinement tournés vers l’avenir. De nombreux spiritueux sont déjà primés dans les plus prestigieux concours. Un gage de qualité qui valorise le travail de ces passionnés et vous garantit un plaisir aux multiples saveurs.
