Limoncello C'est Nous, Liqueur de Citron Normande

Le Limoncello Normand de la distillerie C’est nous !

Nous vous emmenons découvrir un produit original : le Limoncello C’est Nous ! C’est Nous est une micro-distillerie créée en 2016 à Caen, en Normandie. Elle est issue de la rencontre entre une sommelière française et un anglais (Pays du Gin). Ils ont mis l’artisanat au cœur du projet et produisent les spiritueux en petits lots.

Distillés en alambics à repasse « Pot Still », ils profitent d’une chauffe lente. L’objectif de cette technique est d’apporter un maximum de texture au produit tout en conservant les propriétés aromatiques des ingrédients utilisés. Ainsi, toutes les étapes, de la macération à l’embouteillage, sont réalisées à la main au sein même de cette belle distillerie Normande.

Le résultat : le Limoncello C’est Nous et d’autres spiritueux aromatiques et équilibrés qui peuvent être dégustés selon vos envies : pur, allongé ou en cocktail.

Le limoncello C’est Nous est aussi l’histoire d’une rencontre normande, celle de la distillerie et du Café des Images, un cinéma d’art et d’essai de Caen. Inspiré par le film « Nul Homme n’est une île » de Dominique Marchais, un groupement d’achats solidaires s’est créé.

En effet, l’objectif est de proposer en saison, des agrumes à la vente directe de producteurs engagés partageant les valeurs d’une agriculture respectueuse de l’environnement et des Hommes. Il n’en fallait pas plus pour faire naître une nouvelle création à la distillerie C’est Nous : le Limoncello!

La dégustation

Une couleur est d’un beau jaune doré.
Le nez est frais et gourmand. Ensuite, fermez les yeux et vous sentirez le citron être zesté juste devant vous.
En bouche, on retrouve l’équilibre si cher à la distillerie. Enfin, le citron, le sucre et l’alcool se marient dans une texture harmonieuse.

Le conseil du Coq

Finalement, nous vous proposons de déguster ce Limoncello pur en apéritif ou en digestif. Pensez à l’utiliser pour « twister » vos desserts !

La distillerie

Distillerie C’est Nous

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Une rencontre :

La distillerie C’est Nous est avant tout une histoire de rencontre. Celle de Julie et David. Après des études dans l’hôtellerie, la restauration et la sommellerie, Julie à travaillé pour plusieurs établissements en Normandie. A la suite de ces expériences, elle se rend en Angleterre. Elle y découvre la culture du Gin et croise le chemin de David. Après avoir évolué lui aussi dans le milieu du management hôtelier, il vient s’installer en France et prend conscience que la culture britannique du Gin lui manque. David et Julie décident alors de fonder ensemble leur propre distillerie à Caen en Normandie en 2016.

Des valeurs à défendre :

La création de cette micro-distillerie est porteuse de valeurs. Bien entendu, la volonté première est de travailler le Gin à condition de le faire de façon artisanale. Pour la distillation, Julie et David portent leur dévolu sur des alambics en cuivre à repasse dit « pot still ». Ce type d’alambic permet une distillation lente qui va conserver un maximum de richesse aromatique. Un très bon moyen pour créer des spiritueux complexes et goûteux. Une fois cette étape réalisée, toutes celles qui suivent comme l’embouteillage, l’habillage ou le cirage sont réalisées à la main : l’artisanat jusqu’au bout de la bouteille…

Une gamme de spiritueux premium :

La distillerie C’est nous propose un excellent Gin français élaboré à base de blé français et d’un ensemble d’aromates finement sélectionnés pour donner ce gin aromatique et équilibré. Cette base d’alcool de blé français, servira aussi à réaliser la vodka aux notes de pommes. Pour cela, le distillat devra passer à travers de tranches de pommes lors de la distillation. Le troisième produit de la gamme est lui aussi une histoire de rencontre. En effet, cette liqueur de café à été réalisée en partenariat avec Café Dauré, torréfacteur normand et voisin de la distillerie.

Enfin vous pourrez retrouver des gins fusion. Cette excellente idée d’utiliser le gin en infusion a permis de créer des recettes d’apéritifs fins et équilibrés. A découvrir !