Franc-tireur Rhum Nos Racines Rhum ambré

Rhum Nos Racines

Le Rhum Nos Racines est un magnifique exemple des valeurs portées par la distillerie Franc-Tireur. Comme à son habitude, Julien Sevestre a pensé sa recette avec passion et créativité. Ainsi, ce rhum est un hommage à nos racines françaises et à notre patrimoine viticole.

Ainsi, Julien a voulu créer un rhum de mélasse puissant et très aromatique. S’inspirant des rhums jamaïcains, il a cherché un moyen de booster les levures lors de la fermentation. Ainsi, le rhum révèlera une plus grande densité aromatique.

Cependant, Julien a voulu conserver une touche française. C’est pourquoi il a choisi d’utiliser une fermentation longue dans d’anciens fûts de vin rouge français. Si bien que la fermentation va durer au minimum 1 mois pour permettre au fût de transmettre progressivement ses notes vineuses et de fruits noirs à la mélasse.

Ensuite, la distillation est réalisée dans un alambic français fait à la main et sur mesure pour la distillerie. Ce bijou permet d’extraire au mieux les propriétés du rhum et de conserver un jus gras plein d’arômes.

Enfin, le rhum est placé dans des fûts de chêne français toastés pour continuer de développer sa gourmandise. Le résultat est magnifique : un Rhum Nos Racines extrêmement aromatique et gourmand. Et comme d’habitude chez Franc-Tireur, ce Rhum Nos Racines est sans additifs, ni sucres ajoutés et non filtré !

Attention, ce travail est réalisé en édition limitée avec un seul fût embouteillé, soit 439 bouteilles !

La dégustation

• Premièrement, la robe est dorée et légèrement trouble car non filtrée.
• Ensuite, le nez est riche et complexe. La promesse est tenue ! À l’attaque, on découvre une sucrosité gourmande avec des fruits rouges et noirs. La cerise se mélange à une belle confiture de mûres. Progressivement, des notes plus cachées se détachent. On découvre de la noisette presque biscuitée. Avec l’aération, des notes de cacao apparaissent avec des pointes de miel et confirment la gourmandise.
• Enfin, en bouche, aucun doute possible : il y a du goût ! Ce Rhum Nos Racines a une belle texture et enrobe le palais. Plein de sensations s’entremêlent. On retrouve le fruit noir avec une cerise mûre et un léger côté vineux qui apporte une pointe d’acidité. Elle est contrebalancée par une sensation de sucre comme dans un joli miel. Ensuite, des notes de cacao amer viennent chatouiller les papilles. La longueur est immense, on y retrouve des notes de raisin qui s’associent à la sensation de sucrosité de la mélasse. Celle-ci laisse place progressivement à des notes plus boisées qui font durer le plaisir.

Les Alambics du coq vous proposent de déguster ce Rhum Nos Racines en fin de repas en prenant le temps de profiter de sa complexité et de sa puissance. Il sera parfait pour accompagner un cigare.