Coqlicorne Rhum arrangé Canelé Rhum arrangé

Chez Coqlicorne, la créativité et le savoir-faire artisanal sont les valeurs qui animent sa passion pour les spiritueux. Ces valeurs se retrouvent dans le rhum Canelé.

Installée dans une ancienne cidrerie du Perche, la distillerie cherche avant tout à créer des spiritueux originaux qui sortent des sentiers battus imposés par l’industrie. Grâce à son approche artisanale, elle a la liberté de créer constamment de nouvelles recettes savoureuses.

Chaque étape de la fabrication est maîtrisée avec soin, de la fermentation effectuée dans un ancien fermenteur en bois jusqu’à la macération réalisée par Ugo lui-même.

Pour obtenir ce magnifique Rhum du Perche, la mélasse de canne est d’abord mise en fermentation dans un foudre en bois de quatre mille litres. Lors de cette étape, un premier échange avec l’air ambiant et avec le bois permet d’enrichir la palette aromatique de la mélasse tout en commençant à produire de l’alcool.

Pour compléter cet hommage à la pâtisserie, Ugo a choisi de faire macérer directement le gâteau dans son rhum Coqlicorne, créant ainsi une expérience gustative proche de celle de notre dessert préféré. Il n’ajoute pas de sucre pour ne pas masquer les arômes, offrant ainsi une manière délicieuse de savourer le goût du rhum et du gâteau.

Comme le dit Ugo, fondateur de Coqlicorne : “On met bien de l’alcool dans les pâtisseries alors autant mettre une pâtisserie dans l’alcool.”

Découvrez sa gamme de rhum arrangé inspirée des desserts incontournables de la pâtisserie française : Tarte Tatin, Canelé et Brownie. Laissez-vous séduire par ces délicieuses créations qui allient la richesse des saveurs de notre dessert préféré à la qualité de son rhum Coqlicorne.

La dégustation :

• La couleur est pâle comme une pâte à biscuit à peine cuite. Au nez, le rhum est présent. Le cannelé révèle des notes de caramel et de biscuit.
• En bouche, l’attaque se porte sur le rhum. On découvre tout de suite la qualité de la distillation réalisée par Ugo. Ensuite, le Cannelé arrive en douceur apportant progressivement le goût du biscuit bien caramélisé.

Les Alambics du Coq vous proposent de déguster ce Rhum arrangé Cannelé légèrement rafraîchi à l’apéritif. Il sera parfait pour accompagner un café gourmand.