Les Alambics du Coq - Whisky et spiritueux Français
Rhum arrangé gout Tarte tatin de la distillerie Coqlicorne

Coqlicorne Rhum Arrangé Coqlicorne Tatin Rhum arrangé

La distillerie Coqlicorne nous propose le “Rhum Tarte Tatin”, un rhum arrangé à base de la célèbre pâtisserie française. C’est une façon savoureuse de redécouvrir notre dessert préféré dans un verre !

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Rhum arrangé Tarte Tatin

Chez Coqlicorne, la créativité et le savoir-faire artisanal sont les valeurs qui animent sa passion pour les spiritueux. Ces valeurs se retrouvent dans le rhum Tarte Tatin.

Installée dans une ancienne cidrerie du Perche, la distillerie cherche avant tout à créer des spiritueux originaux qui sortent des sentiers battus imposés par l’industrie. Grâce à son approche artisanale, elle a la liberté de créer constamment de nouvelles recettes savoureuses.

Chaque étape de la fabrication est maîtrisée avec soin, de la fermentation effectuée dans un ancien fermenteur en bois jusqu’à la macération réalisée par Ugo lui-même.

Pour obtenir ce magnifique Rhum du Perche, la mélasse de canne est d’abord mise en fermentation dans un foudre en bois de quatre mille litres. Lors de cette étape, un premier échange avec l’air ambiant et avec le bois permet d’enrichir la palette aromatique de la mélasse tout en commençant à produire de l’alcool.

Pour compléter cet hommage à la pâtisserie, Ugo a choisi de faire macérer directement la pâtisserie dans son rhum Coqlicorne, créant ainsi une expérience gustative proche de celle de notre dessert préféré. Il n’ajoute pas de sucre pour ne pas masquer les arômes, offrant ainsi une manière délicieuse de savourer le goût du rhum et de la pâtisserie.

Comme le dit Ugo, fondateur de Coqlicorne : “On met bien de l’alcool dans les pâtisseries alors autant mettre une pâtisserie dans l’alcool.

Découvrez sa gamme de rhum arrangé inspirée des desserts incontournables de la pâtisserie française : Tarte Tatin, Canelé et Brownie. Laissez-vous séduire par ces délicieuses créations qui allient la richesse des saveurs de notre dessert préféré à la qualité de son rhum Coqlicorne.

La dégustation :

  • A l’œil, la couleur rappelle la pomme caramélisée de la tarte tatin. La texture est soyeuse sans être sirupeuse grâce au choix de ne pas ajouter de sucre.
  • Au nez, on profite du rhum là aussi le fait de ne pas ajouter de sucre permet de ne pas tricher. Le rhum s’accompagne progressivement des notes de fruits rôtis laissant apparaître la gourmandise.
  • En bouche, l’attaque est douce. Le rhum est équilibré et laisse transparaître la qualité de la distillation. La tarte tatin se révèle progressivement. D’abord par les notes de pommes rôties et de caramel qui apportent la gourmandise. Ensuite, de légères notes de pâte sablée se montrent rappelant le côté pâtissier de ce rhum Tarte Tatin.

Les alambics du coq vous proposent de déguster ce Rhum Tarte Tatin au moment du dessert ou en digestif. Passez-le un peu au réfrigérateur pour le rafraîchir avant de le servir.

Coqlicorne nous propose un rhum arrangé tarte tatin !
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  • Cuve de fermentation - Coqlicorne

Un nom évocateur dérivé des emblèmes nationaux des pays de chacun des fondateurs. Le Coq Gaulois représente la France et la Licorne est le symbole national de l’Ecosse. Installé dans une ancienne cidrerie du village de Nogent-le-Bernard, près du parc national du Perche, cette petite distillerie sarthoise a ouvert ses portes en 2018.

La passion comme moteur :

Coqlicorne est né de la passion de la distillation et des spiritueux.  Cette passion se retrouve partout dans la distillerie, la passion d’échanger autour des produits, de créer de nouvelles recettes, et de faire vivre cet artisanat.

Cette passion a naturellement orienté les fondateurs vers un terrain de jeu suffisamment grand pour pouvoir laisser s’exprimer leurs envies créatrices : le Gin. Des recettes classiques côtoient des recettes plus folles comme le 501 : un gin bleu à l’ingrédient secret et une référence unique…. Avec les Gins sont venus s’ajouter les Vodkas, les Rhums et d’autres surprises !

L’artisanat comme valeur :

La plus grande fierté de Coqlicorne se situe sans aucun doute dans le mode de production de leurs spiritueux. Une belle distillerie qui suit à la lettre la méthode « du grain au verre » : ils fermentent, distillent, font vieillir et embouteillent tous leurs spiritueux sur le site de la distillerie. Cette amour de l’artisanat les pousse à utiliser beaucoup d’huile de coude et des méthodes traditionnelles telles que le démontre leur ancien fermenteur en bois qui favorisera le développement de saveurs riches et complexes. Cette logique se retrouve aussi sur le choix des matières premières. Les ingrédients sont soigneusement sélectionnés pour que l’expérience sensorielle promise par ces spiritueux soit exceptionnelle.

La qualité de ce savoir-faire et la vision novatrice de cette distillerie permet de vous proposer des produits de tradition pleinement tournés vers l’avenir. De nombreux spiritueux sont déjà primés dans les plus prestigieux concours. Un gage de qualité qui valorise le travail de ces passionnés et vous garantit un plaisir aux multiples saveurs.

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