Découvrez ce Rhum soyeux et gourmand, issu de deux savoir-faire d’exception ! En effet, le Rum Explorer – Marie Galante rassemble la fameuse Distillerie Bielle et le savoir-faire du maître de chai du Château du Breuil. L’assemblage parfait !
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Ce Rum Explorer – Marie Galante provient d’une distillerie d’exception : la Distillerie Bielle. Installée au large de la Guadeloupe sur l’île de Marie galante, elle produit des Rhums agricoles dans la plus pure tradition des Antilles françaises. Installée sur le site d’une ancienne industrie sucrière, la Distillerie Bielle est aujourd’hui une véritable référence dans le domaine et produit des Rhums pur jus de canne d’une très grande qualité.
Par ailleurs, au Château du Breuil, on cultive un patrimoine, celui de la Normandie et plus précisément du Pays d’Auge. Cette distillerie de plus de quatre siècles est réellement encrée dans son terroir. Fière de ses 42 hectares de vergers et de ses 22.000 pommiers, la distillerie cultive l’excellence des pommes à cidre. Cet alliage du terroir et de l’histoire se retrouve dans l’ADN de cette maison et dans ses produits. Ces quatre siècles ont permis d’acquérir un véritable savoir-faire sur le vieillissement et la maîtrise du travail du chai.
Ainsi, le Rum Explorer – Marie Galante est l’union de ces deux savoirs faire. Les équipes de la Distillerie Bielle ont œuvré directement avec le maître de Chai du Château du breuil pour concevoir ce Rhum soyeux qui s’exprime avec gourmandise dans votre palais !
Les Alambics du Coq vous proposent de savourer ce Rum Explorer – Marie Galante en apéritif, en prenant le temps de le laisser s’aérer.
Encré en plein cœur de la Normandie, le Château du Breuil s’imprègne d’une région riche de traditions culinaires reposant sur ses produits locaux : la crème, les fromages, le beurre et bien sûr…. Les pommes. Le Château Du Breuil travaille ce terroir depuis plus de quatre siècles, comme en témoigne l’édifice de tuiles roses et de colombages battit au XVIème et XVIIème siècle revêtant le reflet de ce patrimoine local du Pays d’Auge.
Au Château du Breuil, on considère que « la pomme est le centre du monde ». C’est dans un climat idéal, doux et humide que les 22000 pommiers s’expriment. Installés sur les communes du Breuil en Auge et de Saint Philibert, les vergers contiennent plus d’une quarantaine de variétés servant à la production d’un jus de pommes équilibré.
Ce jus de pommes produit localement dans le pays d’Auge va être transformé en cidre grâce à une fermentation 100% naturelle. Cet alcool fermenté titrant à environ 5% sera la base de travail idéale pour réaliser des Calvados d’exception.
Ainsi, pour obtenir un Calvados à 100% d’alcool, il faudra environ 20 litres de cidre à 5% ou encore 27kg de pommes. Le passage en double distillation permet de révéler au mieux ce terroir et d’obtenir un Calvados « AOC Pays d’Auge » d’une extrême finesse.
Dans les chais, le Calvados vieillit uniquement en fûts de chêne. Au Château du Breuil, le Maître de Chais prête une attention particulière à la sélection de fûts car sa taille, son âge, et sa nature jouent un rôle primordial sur l’apport gustatif final. Plus que son âge, un Calvados d’exception de distingue par la qualité de son assemblage et par le savoir-faire de son Maître de Chais. Ce secret et ce savoir est maintenant utilisé pour réaliser des whiskies Normands.
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