Les Alambics du Coq - Whisky et spiritueux Français
Bouteille de pur malt français, le fumé, par la distillerie normande Franc-Tireur

Le fumé Eaux-de-vie de malt

Ce Pur Malt Fumé de la distillerie Franc-Tireur est réalisé à partir d’orges bio torréfiés et fumés.  Entièrement brassé puis distillé chez Franc-Tireur, ce Malt est ensuite élevé en fût de chêne français. Le goût de l’orge fumé est complété par des notes de cacao pur annonçant le caractère de ce futur Whisky !

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Le Pur Malt Fumé

Chez Franc-Tireur, Julien Sevestre pense ses recettes avec passion et créativité. Ce pur malt français fumé,  100% orge malté en est un exemple parfait.

Les variétés d’orges sont sélectionnées et travaillées à la façon d’une bière brune. Une partie des orges torréfiés vont apporter des notes de cacao pur, presque de café alors que l’autre partie, fumée au bois de hêtre, apportera une délicate touche fumée. La distillation dans l’alambic à colonne fait sur mesure et fabriqué en France apportera une belle texture soyeuse.

Ensuite, le distillat va passer plusieurs heures dans des fûts de chêne français. Ce premier élevage va lui apporter de la rondeur et de la couleur. Ce Pur Malt n’est pas encore un Whisky français, car il n’a pas encore atteint les trois ans d’élevage. Symbolisé par un hibou adolescent sur l’étiquette, il deviendra un beau et grand hibou adulte !

En le dégustant, vous profiterez de l’occasion d’assister à la croissance d’un futur Whisky normand de chez Franc-Tireur.

La dégustation

  • La couleur est or pâle. Légèrement trouble car non filtré à froid, ce Pur Malt présente des larmes généreuses.
  • Au nez, on retrouve tout de suite les note de cacao pur. Avec l’aération, des notes de fruits jaunes compotés se dévoilent pudiquement.
  • En bouche, on comprend tout de suite qu’on est sur la fougue d’un adolescent qui deviendra plus tard un Whisky de caractère ! L’attaque est franche et enrobe tout de suite le palais. Les notes de cacao se mêlent à l’orge malté et à de la mirabelle.

Le conseil du Coq

Nous vous proposons de déguster ce Pur Malt Français Fumé seul, légèrement rafraichi. Il accompagnera parfaitement une tarte au chocolat !

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