Découvrez le Chant du Coq n°4 de la distillerie Soligny. Ce pur Malt céréalier révèle toute l’identité de cette distillerie. L’orge cultivé sur l’exploitation familiale vous emmènera en balade dans la campagne champenoise.
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Le Chant du Coq n°4 est un des purs malts de la distillerie Soligny. Pour comprendre au mieux ce produit, il faut revenir à l’essence même de la maison.
Tout d’abord, la distillerie a été fondée au cœur d’un territoire : la Champagne. C’est ici que la famille GODIER vit depuis 500 ans. Elle y cultive la terre depuis toujours. Ainsi, quand Véronique et Vincent eurent l’idée de créer leur propre spiritueux, ils voulaient qu’il y ait un lien avec l’exploitation familiale.
Fiers de leur terroir et amoureux de la matière première, ils ont eu l’ambition de créer du whisky made in “chez eux”. Ils cultivent, brassent, distillent et embouteillent sur la propriété !
Ainsi vous retrouverez dans l’ensemble de la gamme une traçabilité allant du champ à la bouteille. Forcément, ce terroir revendiqué amène une identité propre à leur pur malt. Quelle que soit la recette, vous découvrirez une ligne directrice commune : la céréale.
Pour le pur Malt Le Chant du Coq n°4, le choix s’est porté sur la variété d’orge Laureate. Ce pur malt est d’ailleurs le “cousin” du pur malt Le chant du Coq n°3. En effet, il s’agit du même travail à un détail près : la période de brassage et de distillation.
Ainsi, l’orge a été moissonnée le 22 juillet 2021 puis maltée en janvier 2022. Le brassage et la distillation ont eu lieu lors de l’été et l’automne 2022. Cette version “estivale” permet d’avoir des équilibres différents lors du brassage et de la distillation. Vous retrouverez des notes plus florales et fruitées.
Le vieillissement s’est fait en deux étapes. Premièrement, un passage dans des fûts neufs de la Tonnellerie Jérôme Fouailly (Meilleur Ouvrier de France). Ensuite, le pur malt va reposer en fûts de vins rouges de Bourgogne pour lui apporter plus de complexité.
Résultat, un pur malt équilibré qui nous fait découvrir la céréale avec gourmandise.
Les alambics du Coq vous proposent de déguster ce pur malt, le Chant du Coq n°4 pur. Il sera parfait pour accompagner un morceau de chocolat.
Découvrez Soligny, la distillerie de l’Aube qui revendique son terroir ! Cette distillerie est au plus proche de sa matière première. En effet, elle cultive elle-même ses propres céréales ! Un excellent moyen de découvrir toute l’histoire d’un terroir dans un flacon de whisky.
Bienvenue à la distillerie Soligny. Une distillerie de whisky implantée au cœur d’une ferme. Ainsi, elle cultive l’esprit de la campagne de l’Aube avec des whiskys authentiques et chaleureux.
Afin de comprendre l’identité de ces magnifiques whiskys de terroir, il faut revenir à une histoire humaine. En effet, cette distillerie a été fondée par Véronique et Vincent GODIER. Tous deux ingénieurs agronomes, ils sont avant tout passionnés par leur terroir champenois ! De fait, la famille GODIER travaille le sol crayeux de la Champagne depuis 500 ans.
Quand l’idée d’un spiritueux français germe dans la tête de ce couple, la tradition céréalière s’impose. Ainsi, Véronique et Vincent s’orientent naturellement vers le whisky français.
L’objectif est simple : créer un whisky single malt français fidèle à son terroir. Il doit être élevé avec soin et avoir un bon goût de céréales. L’ambition étant de capturer dans chaque bouteille des saveurs, les senteurs et le charme de la campagne champenoise.
Chez Soligny, la céréale reprend sa place dans ce magnifique spiritueux qu’est le whisky. C’est ainsi que pour chaque cuvée, vous retrouverez l’année de la moisson et la variété d’orge utilisée. Un excellent moyen de comprendre l’impact de la matière première dans ce whisky où elle a souvent été oubliée.
Au fond, les whiskys Soligny sont à l’image de ceux qui les créent : Véronique et Vincent. Fiers de leur terroir et de leur campagne. Ce sont des whiskys français conviviaux. Surtout pas snobs, ils incarnent le côté bon vivant de cette Champagne généreuse.
Découvrez le ‘Campagne Spirit’ mis en bouteille grâce ces magnifiques whiskys français.
